Ich bin ja eher so ein Flexitarierer – jeden Tag Fleisch muss ich nicht haben. Aber mein Mann tickt da anders. Okay, einen Tag mit einem vegetarischen Gericht ist für ihn kein Problem, aber dann am nächsten Tag… Ich bin immer rumgefahren und habe Bio-Fleisch gesucht oder zumindest Fleisch aus artgerechter Haltung. Da wir jetzt in einem kleinen Dorf und weit weg von meiner früheren Lieblingsmetzgerei (artgerecht) wohnen, habe ich im Internet recherchiert. Und in Sachen Fleisch bin ich jetzt auf der sicheren Seite: Bei www.landluft.bio bekomme ich alles, was ich gern zubereite – und mein Gefrierschrank ist jetzt gut gefüllt, damit komme ich bis Mitte Dezember hin.

Das Besondere an www.landluft.bio? Die Inhaber dieses Hofes wollen den Tieren – egal, ob Schwein, Rind, Lamm oder Huhn – ein glückliches, ein gutes Leben ermöglichen und das beste Biofleisch bieten – online, im Hofladen und im Biorestaurant in Niederbayern.

Toll finde ich, dass die Tiere echt gut behandelt werden. Sie verbringen ihr ganzes Leben auf der Weide, sind dort geboren. Okay, irgendwann ist Schluss. ABER: Am Ende werden die Schweine (10 bis 15 Tiere pro Woche) und Rinder (1 Tier alle 2 Wochen) auf der ihnen vertrauten Weide im Beisein der ihnen vertrauten Personen geschlachtet, denn schließlich geht es uns auch darum, die Menschen mit erstklassigem Bio-Fleisch und Bio-Wurst zu versorgen.

In der Land.Luft Metzgerei arbeiten derzeit zwei Metzgermeister mit drei bis vier Gesellen und Lehrlingen. Jedes der Bio Produkte wird sorgfältig von Hand hergestellt und ganz individuell genau so lange gereift, wie es jeweils am besten ist. Eine Manufaktur im besten Sinne des Wortes. Es gibt keine Gewürzmischungen, das schmeckt man in jeder Wurst, in jeder Salami und jedem Schinken.

Mein Fazit: www.landluft.bio steht für bewussten Genuss, für verantwortungsvolle Denke, für den guten Umgang mit Tieren. Das ist genau mein Ding!