RatzFatz-Rezepte

Gorgonzolasauce – gelingsicher & lecker!

Gorgonzola dolce trifft Sahne und - nach Belieben - Schinkenstreifen: die perfekte Sauce zu jeder Art von Nudeln!

Gorgonzola dolce trifft Sahne und – nach Belieben – Schinkenstreifen: die perfekte Sauce zu jeder Art von Nudeln!

25 Minuten benötigen Sie für die sahnige Gorgonzolasauce – also genau die Zeit, damit reichlich Nudelwasser für Makkaroni &  Co. zum Kochen gebracht wird, um die Nudeln darin bissfest zu garen. Ich habe sie mit in Streifen geschnittenem Serranoschinken abgerundet, aber sie schmeckt auch ohne diese Zugabe, so dass auch Vegetarierer sie genießen können. Das Rezept lesen Sie in der Rubrik “mit Feuer und Flamme” bei den Ratzfatz-Rezepten. Ich serviere die Gorgonzolasauce am liebsten zu Makkaroni, aber jede andere Nudelsorte ist auch geeignet!

Drucken

Makkaroni mit Gorgonzola-Sauce

Keyword mit Feuer und Flamme

Anleitungen

  • Ob mit Makkaroni oder einer anderen Nudelsorte: Die Gorgonzolasauce passt immer!
    Die sahnige Käsesauce kann nach 25 Minuten serviert werden. Ich esse sie am liebsten mit Makkaroni - aber sie passt zu jeder Nudelvariante!
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    Zutaten: 400g Makkaroni, 200g Gorgonzola dolce, 400ml Sahne, 80g Serranoschinken in Scheiben (Parmaschinken geht auch), Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 1 Prise Zucker, 1 Bund glatte Petersilie (ersatzweise 2 Esslöffel gefriergetrocknete)
    Zuerst das Nudelwasser aufsetzen, das dauert nämlich fast am längsten....
    Den Gorgonzola entrinden und in Würfel schneiden. Die Würfel dann bei schwacher Hitze in einem weiten Topf schmelzen lassen, danach die Sahne einrühren und alles mit Salz, Pfeffer und der Prise Zucker würzen. Anschließend unter Rühren etwa 8 Minuten einkochen lassen.
    Die Schinkenscheiben halbieren und dann in Streifen schneiden. Die Makkaroni nach Packungsanweisung bissfest garen. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein wiegen. Schinken in die Gorgonzolasauce geben und erwärmen. Nudeln abgießen und unter die Sauce rühren, Petersilie einstreuen - fertig!
Unold Eismaschine Uno