Der gewürfelte rohe Schinken gibt dem Blumenkohlgratin seinen würzigen Kick.

Wenn es erntefrischen Blumenkohl gibt: perfekt! Ich wollte ihn eigentlich mit Bio-Emmentaler gratinieren – in dem Glauben, der läge bei mir im Kühlschrank…Okay, da hatte ich falsch gedacht, aber das fiel mir erst auf, als ich ihn über die Blumenkohl-Röschen streuen wollte. Shit! Aber dann dachte ich mir, dass mein leckerer Mozzarella dem Gratin vielleicht auch gut stehen würde. Und das hat geklappt. Super! Bei den Ratzfatz-Rezepten in der Rubrik „Mit Feuer und Flamme“ finden Sie das Rezept (Blumenkohlgratin).

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Blumenkohlgratin

Keyword mit Feuer und Flamme

Anleitungen

• Schnell zubereitet - und dann ab in den Ofen mit dem Blumenkohlgratin.

  Macht wenig Arbeit und schmeckt wirklich wunderbar, dieses Gratin von erntefrischem Blumenkohl!

  Zubereitungszeit: 30 Minuten

  Zerschmolzener Mozzarella sorgt für Cremigkeit - jetzt noch flott Schnittlauch-Röllchen drüber und fertig!

  Zutaten: 1 großer Blumenkohl (circa 1 Kilo – oder halt zwei kleine), 2 Päckchen Béchamelsauce (Tetrapack), 200ml Milch, 3 Mozzarella-Kugeln, 200g gewürfelter Rohschinken, 2 Esslöffel Schnittlauch-Röllchen, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle frisch geriebene Muskatnuss, Butter für die Auflaufform

  Zuerst wird das Wasser aufgesetzt, in dem die Blumenkohl-Röschen kurz blanchiert werden. Und den Backofen können Sie auch schon mal auf 200 Grad vorheizen.

  Derweil das Wasser heiß wird, den Blumenkohl putzen und in Röschen schneiden. Salz zum kochenden Wasser geben und die Röschen darin etwa 7 Minuten garen. Dürfen gerne noch ein bisschen Biss haben.

  In der Zeit verrühren Sie die Béchamelsauce mit der Milch, würzen sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

  Jetzt wird eine Auflaufform mit Butter eingefettet. Dann die Blumenkohl-Röschen abgießen und in der Form verteilen. Die Schinkenwürfel und die Sauce drüber verteilen, den in Würfel geschnittenen Mozzarella drüberstreuen. Auf der mittleren Schiene im heißen Ofen ein Viertelstündchen überbacken. Mit den Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.