RatzFatz-Rezepte

Pfanne, Messer, Schnibbelbrett…

Meine Blumenkohl-Pfanne: eine wärmende Löffelei!

Meine Blumenkohl-Pfanne: eine wärmende Löffelei!

Ich bin im Moment auf dem one-pot-Trip… Und hätte da ein leckeres Pfannengericht für Sie, das in rund 40 Minuten servierbereit ist: „Blumenkohl-Pfanne“ habe ich es getauft. Dabei kommen Hackfleisch, Blumenkohl und Kartoffelwürfel zusammen – und ergeben schließlich eine würzige Löffelei, die bei den derzeitigen Temperaturen (zumindest hier bei uns) von innen wärmt!

Ich würde für dieses Rezept vorwiegend festkochende Kartoffeln empfehlen. Und natürlich Bio-Hackfleisch. Denn das verliert beim Anbraten nicht jede Menge Wasser…

 

 

 

 

Ein neues one-Pot-Rezept!
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Blumenkohl-Pfanne

Etwas schnibbeln, etwas brutzeln – und dann einfach weglöffeln!
Gericht Hauptspeise
Keyword mit Feuer und Flamme
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 35 Minuten
Portionen 3 Portionen

Zutaten

  • 400 g Kartoffeln
  • 2 Schalotten
  • 400 g Blumenkohl-Röschen
  • 2 EL Rapsöl
  • 400 g Rinder-Hackfleisch bei mir: Bio-Qualität!
  • 400 ml Gemüsefond
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • Muskatnuss frisch gerieben
  • 100 ml Sahne

Anleitungen

  • Die Kartoffeln werden geschält und gewürfelt, die Schalotten gepellt und gewürfelt.
  • Den Blumenkohl zerteilen Sie in kleine Röschen, die dann gewaschen werden.
  • Erhitzen Sie das Rapsöl in einer großen Pfanne und braten das Hackfleisch darin krümelig an.
  • Jetzt kommen die Kartoffelwürfel und die Blumenkohlröschen dazu, verrühren Sie alles gut und lassen alles noch ein bisschen Hitze nehmen.
  • Danach fügen Sie den Gemüsefond dazu und würzen alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  • Den Deckel auf die Pfanne legen und die Temperatur auf mittlere Temperatur reduzieren, alles 15 Minuten köcheln lassen, dabei zwischendurch immer mal wieder rühren.
  • Das Finale: Die Sahne unterrühren, noch mal abschmecken und alles weitere 5 Minuten ohne Deckel einkochen lassen. Fertig ist die Blumenkohl-Pfanne.
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